｜為什麼有些餐廳能迅速成為網紅打卡熱點，而有些卻在競爭中迷失方向？

以『灼花燒肉』為例，是來自知名火鍋「花花世界鍋物」的新創品牌。其主理人在火鍋店的成功經驗後，希望進一步拓展至燒肉市場。然而，火鍋品牌的成功並非一蹴而就，儘管品牌擁有出色的產品與商業策略，但過去缺乏品牌端的深度參與，導致品牌形象薄弱，難以形成清晰且有力的品牌記憶點。

基於這樣的訴求，主理人找到Unlimited design設計團隊，決定從根本出發，從品牌定位、品牌故事到空間設計，每一個細節都圍繞著如何提升品牌的一致性與消費者體驗，期待打造一家不僅能吸引目光，更是持續擁有品牌黏著度的燒肉餐廳。

｜風格餐廳的第一步：洞察市場與消費者

深入分析市場與消費者，了解其需求與價值，才能制定精準的品牌策略。

• 因地制宜，抓住機會
  灼花燒肉位於台南美術館附近，不僅是台南的藝文特區中心，周邊林立許多具有故事性的新創品牌。結合這一地理優勢並將藝文氣息融入品牌形象，讓品牌與區域文化緊密連結。而台南燒肉市場已形成多元競爭格局，且市場已被逐步開發並培養出穩定的精緻燒肉客群。對於新品牌來說，這既是挑戰，也是機遇。
• 從五感體驗到價值溢價
  精緻燒肉的核心客群，除了追求極致的食材、精湛的烹飪技術與料理呈現外，更看重從服務細節到整體消費旅程的五感體驗。這種全方位的感官滿足，不僅提升了顧客的用餐體驗，也為品牌定價創造了更高的溢價空間。

｜以故事打造品牌 制定差異化策略

成功的風格餐廳，不僅在於美味的料理，更在於如何將品牌理念融入每一處細節，讓消費者在五感體驗中感受到品牌的獨特性。

• 品牌命名與定位策略：從故事到體驗
  灼花燒肉的命名源自火光與美味綻放的耀眼瞬間，與消逝後的深煙意境，黑白的視覺對比與味覺完美交織，展現『滿足味蕾與心靈的雙重饗宴』的品牌核心。品牌透過「故事、體驗、話題」三大策略為核心，將黑白鏡像世界的虛實交錯、光影流轉呈現在餐飲體驗中，塑造出宛如當代美術館的風格定位，令每位饕客在品味燒肉之餘，感受到當代設計的薰陶。
• 從顧客旅程架構，理解體驗設計
  顧客旅程地圖是將顧客體驗變成一張可俯瞰整體的地圖，讓品牌站在顧客的視角，進而規劃貼合五感饗宴的服務體驗。